Resep Semur Lodeh Kacang Panjang yang Gurih dan Segar

 

Semur lodeh adalah hidangan sayur tradisional Indonesia yang kaya rasa. Perpaduan rasa gurih, manis, dan segar dari berbagai macam sayuran dan bumbu-bumbu menciptakan hidangan yang lezat dan penuh nutrisi. Kacang panjang adalah salah satu bahan yang populer dalam semur lodeh, dan memberikan tekstur renyah yang menyegarkan.

Resep ini menawarkan cara mudah untuk membuat semur lodeh kacang panjang yang gurih dan segar. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 buah tempe, potong dadu
• 1 buah tahu, potong dadu
• 100 gram labu air, potong dadu
• 100 gram jagung manis
• 1 buah tomat, potong wedges
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kentang, tempe, dan tahu. Aduk rata dan masak hingga agak kecokelatan.
3. Tambahkan labu air, jagung manis, dan kacang panjang. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga sayuran matang.
5. Bumbui dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, gula merah, kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan semur lodeh selagi hangat.

Tips:

• Anda dapat menambahkan atau mengganti bahan-bahan sesuai selera.
• Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna.
• Sajikan semur lodeh dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.

Selamat mencoba!

Baca: Resep Masakan Nusantara