Sambal Goreng Hati yang Lezat dan Mudah Dibuat

Sambal goreng ati adalah salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih, serta teksturnya yang empuk dan kenyal, membuat hidangan ini selalu digemari.

Memasak sambal goreng ati pun tidak sulit. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 250 gram hati sapi, bersihkan dan potong dadu
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 100 gram buncis, potong kecil-kecil
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 100 ml santan cair
• 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Cuci hati sapi dengan air bersih, kemudian potong dadu. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng kentang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
4. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan hati sapi, aduk rata dan masak hingga hati berubah warna.
6. Tuangkan santan cair, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga santan menyusut.
7. Masukkan buncis dan kentang goreng, aduk rata dan masak hingga buncis matang.
8. Angkat dan sajikan sambal goreng ati dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Gunakan hati sapi yang segar agar teksturnya tidak alot.
• Pastikan hati sapi sudah dibersihkan dengan benar agar tidak ada bau amis.
• Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aromanya harum dan rasanya meresap ke dalam hati.
• Santan dapat diganti dengan air biasa.
• Anda dapat menambahkan bahan lain seperti petai, tomat, atau telur rebus sesuai selera.

Selamat mencoba!

Oleh Masakan Nusantara