Resep Sayur Labu Siam Segar dan Lezat

 Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong sesuai selera
• 100 gram tempe, potong dadu
• 50 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• Garam, gula, dan lada secukupnya
• 250 ml air
• 100 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga bumbu harum.
3. Masukkan labu siam, tempe, dan kacang panjang. Aduk rata.
4. Tuang air dan santan kental. Masak hingga labu siam lunak.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel, jagung manis, atau buncis ke dalam sayur ini.
• Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit iris saat menumis bumbu.
• Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.

Manfaat Sayur Labu Siam:

• Labu siam kaya akan vitamin C, vitamin K, dan folat yang baik untuk kesehatan tubuh.
• Labu siam juga rendah kalori dan lemak, sehingga cocok untuk diet.
• Labu siam memiliki efek diuretik yang dapat membantu melancarkan buang air kecil.
• Labu siam juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Variasi:

• Sayur Labu Siam Lodeh: Tambahkan santan encer, jagung manis, dan terong ke dalam sayur labu siam.
• Sayur Labu Siam Bening: Masak labu siam dengan air, bawang merah, bawang putih, dan daun salam.
• Tumis Labu Siam: Tumis labu siam dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.

Selamat mencoba!

Oleh Masakan Nusantara