Resep Semur Daging Sapi Klasik yang Lezat dan Mudah

Semur daging sapi adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang populer dan digemari banyak orang. Hidangan ini memiliki rasa gurih manis yang khas dan tekstur daging yang empuk, membuatnya cocok dinikmati bersama nasi hangat dan keluarga. Berikut adalah resep semur daging sapi klasik yang mudah dibuat dan lezat:

Bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk, seperti sandung lamur atau sengkel)
• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 200 ml air
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Langkah-langkah:

1. Potong daging sapi menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan pala bubuk. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
4. Masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tuang air dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1-1.5 jam.
6. Tambahkan gula merah, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan semur daging sapi dengan nasi hangat dan sambal.

Tips:

• Gunakan daging sapi yang empuk agar mudah dimasak dan tidak alot.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar aromanya meresap ke dalam daging.
• Masak dengan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
• Jika ingin menambahkan rasa pedas, masukkan cabai rawit saat menumis bumbu halus.
• Semur daging sapi dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Variasi:

• Anda dapat menambahkan kentang, wortel, atau telur rebus ke dalam semur daging sapi.
• Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan kaldu sapi saat memasak daging.
• Anda juga dapat menggunakan kecap manis kental manis sebagai pengganti gula merah.

Selamat mencoba!

Oleh Masakan Nusantara