Resep Sayur Asem Jawa Sederhana yang Pedas Menyegarkan

 Sayur asem jawa adalah masakan yang sering kita jumpai di warung-warung pinngir jalan, pada kesempatan kali ini kita akan belajar untuk memasaknya sendiri, dan berikut bahan yang harus disediakan.

Bahan-bahan:

• 2 liter air
• 100 gram kacang tanah, kupas
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 100 gram melinjo, rebus sebentar
• 100 gram nangka muda, potong-potong (opsional)
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan

Langkah-langkah:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan kacang tanah, jagung, dan labu siam. Masak hingga setengah matang.
2. Masukkan kacang panjang, melinjo, nangka muda (jika pakai), tomat, cabai hijau, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci sayur.
4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan sayur asem selagi hangat dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya.

Tips:

• Gunakan asam jawa segar untuk rasa yang lebih asam dan segar.
• Tambahkan irisan daun melinjo untuk menambah aroma dan rasa.
• Sajikan sayur asem dengan sambal terasi dan kerupuk untuk rasa yang lebih pedas dan gurih.

Variasi:

• Anda dapat menambahkan berbagai macam sayuran lain sesuai selera, seperti buncis, wortel, atau kentang.
• Anda juga dapat menggunakan kacang tanah goreng sebagai pelengkap.
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu halus.

Selamat mencoba!

Oleh Masakan Nusantara