Resep Garang Asem Ayam Pedas Segar, Gurihnya Nendang!

 

Deskripsi:

Garang asem adalah hidangan khas Sunda yang terkenal dengan rasa asam segar dan gurih. Biasanya, ayam dimasak bersama bumbu rempah dan belimbing wuluh dalam bungkus daun pisang, menghasilkan aroma dan rasa yang unik. Kali ini, mari kita coba resep garang asem ayam pedas segar yang gurihnya nendang!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 10 buah belimbing wuluh, iris tipis
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah, utuh
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 ruas kunyit, geprek
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt garam

Bumbu tambahan:

• 200 ml santan cair
• 100 ml air
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kunyit. Tumis sebentar.
3. Masukkan ayam, aduk rata, dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan dan air, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam hampir matang.
5. Masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.
6. Siapkan daun pisang, bungkus campuran ayam dan bumbu dengan rapi.
7. Kukus garang asem selama 45-60 menit hingga matang.
8. Angkat dan sajikan garang asem ayam pedas segar selagi hangat.

Tips:

• Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih kenyal dan gurih.
• Pilih belimbing wuluh yang matang agar rasa asamnya lebih segar.
• Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera pedas Anda.
• Bungkus garang asem dengan rapi agar tidak bocor saat dikukus.
• Sajikan garang asem ayam pedas segar dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.

Selamat mencoba!

Oleh : Masakan Nusantara