Rendang: Resep Tradisional dan Tips Memasak


Rendang adalah masakan daging sapi pedas dan gurih yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kelezatannya yang kaya dan proses memasaknya yang lama. Rendang biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, Idul Fitri, dan Idul Adha.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 1 liter santan kental
  • 500 ml santan encer
  • 100 gram kelapa parut, sangrai
  • 50 gram cabai merah giling
  • 30 gram bawang merah giling
  • 20 gram bawang putih giling
  • 10 gram jahe giling
  • 10 gram lengkuas giling
  • 5 gram ketumbar bubuk
  • 5 gram jintan bubuk
  • 3 gram lada bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Tumis bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas) dengan minyak goreng hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
  3. Tuang santan kental dan santan encer, aduk rata.
  4. Masukkan daun salam, serai, daun kunyit, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
  5. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali hingga daging empuk dan santan menyusut.
  6. Masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata.
  7. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga rendang kering dan berwarna coklat gelap.
  8. Koreksi rasa dan sajikan.

Tips Memasak Rendang:

  • Gunakan daging sapi berkualitas baik untuk hasil yang terbaik.
  • Pilih santan kental dari kelapa tua agar rendang lebih gurih.
  • Sangrai kelapa parut hingga berwarna coklat keemasan untuk menambah aroma dan rasa.
  • Masak rendang dengan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong.
  • Proses memasak rendang bisa memakan waktu beberapa jam hingga daging empuk dan santan menyusut.
  • Rendang bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari dan dihangatkan kembali sebelum disajikan.

Variasi Rendang:

  • Rendang ayam: Gunakan ayam sebagai pengganti daging sapi.
  • Rendang jengkol: Tambahkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong-potong ke dalam rendang.
  • Rendang telur: Masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam rendang.

Resep Rendang Online:

Selamat mencoba!

Oleh Masakan Nusantara

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Lebih Sehat dan Hemat: Resep Bumbu Pecel Madiun Ala Rumahan

Image
 Siapa yang tidak kenal pecel madiun ? Hidangan tradisional Jawa Timur ini terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan manis yang khas. Biasanya, pecel disajikan dengan aneka sayuran segar dan disiram dengan bumbu kacang yang kental dan lezat. Namun, tidak jarang bumbu pecel yang dijual di pasaran mengandung banyak gula dan MSG, yang kurang baik untuk kesehatan. Selain itu, harganya pun relatif mahal. Sebagai solusinya, Anda dapat membuat bumbu pecel sendiri di rumah. Selain lebih sehat dan hemat, Anda juga dapat mengontrol rasa dan bahan-bahan yang digunakan. Berikut ini adalah resep bumbu pecel madiun ala rumahan yang mudah dan praktis: Bahan-bahan: 250 gram kacang tanah goreng 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 1 ruas jari kencur 3 lembar daun jeruk purut 1 sdm air asam jawa 100 gram gula merah, sisir halus 1 sdt garam 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt jinten bubuk Langkah-langkah: Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian kup
Read more

Rahasia Kelezatan Pepes: Resep dan Tips Memasak

Image
  Pepes , hidangan tradisional yang dibungkus daun pisang dan dikukus, terkenal dengan kelezatannya yang khas. Aromanya yang harum dan rasa gurih yang meresap membuat pepes digemari banyak orang. Memasak pepes terbilang mudah, namun ada beberapa tips untuk menghasilkan pepes yang lezat dan matang sempurna. Berikut resep dan tips memasak pepes yang bisa Anda coba: Bahan-bahan: 500 gram ikan (mas, nila, lele, dll.) 200 gram kelapa parut 1 ikat daun kemangi 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 3 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula 1 sdm minyak goreng Langkah-langkah: Siapkan ikan.  Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih. Haluskan bumbu.  Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan ketumbar. Campurkan bumbu.  Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, daun kemangi, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
Read more

Resep Soto Bening

Image
  Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung, potong-potong 2 liter air 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sdm bawang goreng Garam dan lada secukupnya Bumbu halus: 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 cm jahe 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jintan Pelengkap: Soun, secukupnya Bawang goreng Daun bawang, iris tipis Seledri, iris tipis Sambal Jeruk nipis Telur rebus (opsional) Langkah-langkah: Rebus ayam dengan air, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Masak hingga kuah soto mendidih. Siapkan mangkuk. Masukkan soun, suwiran ayam, bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk. Sajikan soto bening dengan sambal, jeruk nipis, dan telur rebus (opsional). Tips: Gunakan ayam kampung agar kuah soto lebih gurih. Tumis bumbu halus hing
Read more