Lebih Sehat dan Hemat: Resep Bumbu Pecel Madiun Ala Rumahan

 Siapa yang tidak kenal pecel madiun? Hidangan tradisional Jawa Timur ini terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan manis yang khas. Biasanya, pecel disajikan dengan aneka sayuran segar dan disiram dengan bumbu kacang yang kental dan lezat.

Namun, tidak jarang bumbu pecel yang dijual di pasaran mengandung banyak gula dan MSG, yang kurang baik untuk kesehatan. Selain itu, harganya pun relatif mahal.

Sebagai solusinya, Anda dapat membuat bumbu pecel sendiri di rumah. Selain lebih sehat dan hemat, Anda juga dapat mengontrol rasa dan bahan-bahan yang digunakan. Berikut ini adalah resep bumbu pecel madiun ala rumahan yang mudah dan praktis:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah goreng
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jari kencur
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm air asam jawa
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk

Langkah-langkah:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian kupas kulitnya.
2. Goreng bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur hingga layu.
3. Ulek kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai goreng, kencur goreng, daun jeruk purut, dan air asam jawa hingga halus.
4. Masukkan gula merah, garam, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Bumbu pecel siap digunakan.

Tips:

• Gunakan kacang tanah organik untuk pilihan yang lebih sehat.
• Anda dapat menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
• Jika ingin disimpan, masukkan bumbu pecel ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bumbu pecel dapat bertahan hingga 2 minggu.

Manfaat Membuat Bumbu Pecel Sendiri di Rumah:

• Lebih sehat: Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan, seperti gula dan MSG.
• Hemat: Biaya pembuatan bumbu pecel sendiri lebih murah daripada membeli yang sudah jadi.
• Lebih lezat: Anda dapat menyesuaikan rasa bumbu pecel sesuai selera.
• Lebih praktis: Bumbu pecel dapat disimpan di kulkas dan digunakan kapanpun Anda mau.

Dengan membuat bumbu pecel sendiri di rumah, Anda dapat menikmati hidangan pecel madiun yang lebih sehat, hemat, dan lezat. Selamat mencoba!

Semoga bermanfaat!

Oleh Masakan Nusantara