Gudeg Jogja Manis Gurih: Resep Asli Yogyakarta yang Ngangenin


 Gudeg, hidangan ikonik Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda ini selalu menggoda para pecinta kuliner. Rasanya yang manis gurih, berpadu dengan aroma rempah yang khas, membuat gudeg menjadi santapan favorit banyak orang.

Resep Asli Yogyakarta

Membuat gudeg Jogja yang manis gurih tidaklah rumit. Berikut resep asli Yogyakarta yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 1 kg nangka muda, potong-potong
  • 250 gram daging ayam/sapi (opsional)
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 250 ml air
  • 100 gram gula merah, sisir halus
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 2 butir kemiri
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Tumis bumbu halus (bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, pala, merica) hingga harum.
  2. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun pandan. Tumis sebentar.
  3. Masukkan nangka muda dan daging (jika menggunakan). Aduk rata.
  4. Tuang santan dan air. Masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan santan menyusut.
  5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
  6. Masak terus hingga gudeg berwarna coklat kehitaman dan berminyak. Koreksi rasa.
  7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih, ayam opor, telur pindang, krecek, dan sambal goreng krecek.

Tips:

  • Gunakan nangka muda yang sudah tua agar teksturnya lebih pulen.
  • Masak gudeg dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tidak mudah gosong.
  • Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan kental.
  • Gudeg bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari.

Kesimpulan

Membuat gudeg Jogja manis gurih di rumah ternyata mudah dan menyenangkan. Resep asli Yogyakarta ini menghasilkan gudeg yang lezat dan autentik, dijamin bikin Anda ngangenin Yogyakarta!

Catatan:

  • Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera.
  • Jika Anda tidak ingin menggunakan daging, Anda bisa menggantinya dengan tempe atau tahu.

Oleh : Masakan Nusantara

Comments

Popular posts from this blog

Rahasia Kelezatan Pepes: Resep dan Tips Memasak

Resep Semur Daging Sapi Klasik yang Lezat dan Mudah

Sambal Goreng Hati yang Lezat dan Mudah Dibuat