Gudeg Jogja Manis Gurih: Resep Asli Yogyakarta yang Ngangenin


 Gudeg, hidangan ikonik Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda ini selalu menggoda para pecinta kuliner. Rasanya yang manis gurih, berpadu dengan aroma rempah yang khas, membuat gudeg menjadi santapan favorit banyak orang.

Resep Asli Yogyakarta

Membuat gudeg Jogja yang manis gurih tidaklah rumit. Berikut resep asli Yogyakarta yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 1 kg nangka muda, potong-potong
  • 250 gram daging ayam/sapi (opsional)
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 250 ml air
  • 100 gram gula merah, sisir halus
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 2 butir kemiri
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Tumis bumbu halus (bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, pala, merica) hingga harum.
  2. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun pandan. Tumis sebentar.
  3. Masukkan nangka muda dan daging (jika menggunakan). Aduk rata.
  4. Tuang santan dan air. Masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan santan menyusut.
  5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
  6. Masak terus hingga gudeg berwarna coklat kehitaman dan berminyak. Koreksi rasa.
  7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih, ayam opor, telur pindang, krecek, dan sambal goreng krecek.

Tips:

  • Gunakan nangka muda yang sudah tua agar teksturnya lebih pulen.
  • Masak gudeg dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tidak mudah gosong.
  • Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan kental.
  • Gudeg bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari.

Kesimpulan

Membuat gudeg Jogja manis gurih di rumah ternyata mudah dan menyenangkan. Resep asli Yogyakarta ini menghasilkan gudeg yang lezat dan autentik, dijamin bikin Anda ngangenin Yogyakarta!

Catatan:

  • Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera.
  • Jika Anda tidak ingin menggunakan daging, Anda bisa menggantinya dengan tempe atau tahu.

Oleh : Masakan Nusantara

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Rahasia Kelezatan Pepes: Resep dan Tips Memasak

Image
  Pepes , hidangan tradisional yang dibungkus daun pisang dan dikukus, terkenal dengan kelezatannya yang khas. Aromanya yang harum dan rasa gurih yang meresap membuat pepes digemari banyak orang. Memasak pepes terbilang mudah, namun ada beberapa tips untuk menghasilkan pepes yang lezat dan matang sempurna. Berikut resep dan tips memasak pepes yang bisa Anda coba: Bahan-bahan: 500 gram ikan (mas, nila, lele, dll.) 200 gram kelapa parut 1 ikat daun kemangi 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 3 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula 1 sdm minyak goreng Langkah-langkah: Siapkan ikan.  Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih. Haluskan bumbu.  Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan ketumbar. Campurkan bumbu.  Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, daun kemangi, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
Read more

Sambal Goreng Hati yang Lezat dan Mudah Dibuat

Image
Sambal goreng ati adalah salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih, serta teksturnya yang empuk dan kenyal, membuat hidangan ini selalu digemari. Memasak sambal goreng ati pun tidak sulit. Berikut adalah resepnya: Bahan-bahan: 250 gram hati sapi, bersihkan dan potong dadu 2 buah kentang, kupas dan potong dadu 100 gram buncis, potong kecil-kecil 5 siung bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah cabai merah, iris tipis 1 buah cabai hijau, iris tipis 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt jintan bubuk 1/4 sdt kunyit bubuk 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 100 ml santan cair 2 sdm minyak goreng Langkah-langkah: Cuci hati sapi dengan air bersih, kemudian potong dadu. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Goreng kentang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata da
Read more

Resep Sayur Labu Siam Segar dan Lezat

Image
  Bahan-bahan: 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong sesuai selera 100 gram tempe, potong dadu 50 gram kacang panjang, potong-potong 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 3 siung bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 1/2 sdt kunyit bubuk 1/4 sdt ketumbar bubuk Garam, gula, dan lada secukupnya 250 ml air 100 ml santan kental 2 sdm minyak goreng Langkah-langkah: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga bumbu harum. Masukkan labu siam, tempe, dan kacang panjang. Aduk rata. Tuang air dan santan kental. Masak hingga labu siam lunak. Bumbui dengan garam, gula, dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Tips: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel, jagung manis, atau buncis ke dalam sayur ini. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai
Read more